Vad äter du?

bmirange1
I Sverige har vi ju det så bra, så vi kan fundera på vad vi skall äta. Många människor på vår jord har fullt upp med att hitta något att äta och det bör vi ha i åtanke när vi funderar på vårt ätande.
Först lite kalla fakta:
Jag väger 62 kg vilket är ”normalvikt” enligt BMI. Det finns många tankar kring BMI, men det är ändå ett accepterat verktyg för att räkna ut sin vikt. Vikten säger nämligen mycket om hur vi mår, så det är en bra början att ställa sig på vågen. Viktigt också att komma ihåg att både undervikt och övervikt är hälsorisker. Övervikt kan vi kanske förstå, men det är lika påfrestande för kroppen att gå på svält.
Vill du räkna ut ditt BMI, så hittar du det här: www.bmiraknare.se

IMG_5070 (1)
Tomat, gurka och selleri med svartpeppar och olja

Vårt ätande styrs inte enbart av det vi skulle tro; nämligen att vi är hungriga, utan vi äter av så många fler orsaker. Vi kan äta för att vi får i oss delar som triggar i gång ett överätande och exempel på det är köpeskakor och godis. Det är många av oss som har jättesvårt med att bara ta en peppakaka, utan det blir lätt en hel hög med kakor.
Andra gånger äter vi för att vi är uttråkade och öppnar då kylskåpet för att kanske där finna något som skulle kunna ge lite mening till livet.
Lite andra orsaker kan det finnas hos dem som inte äter; alltså de som ser maten som en fiende som det gäller att bekämpa varje dag och stund.
Både överätning och svält måste därför mötas på flera sätt, men det vi alla kan göra var och en, är att ta ansvar för vårt eget ätande och vilka konsekvenser det ger för vårt mående.

Jag är nämligen helt övertygad om att maten har störst betydelse för hur vi mår och att vi då genom det kan påverka vårt mående.

”Ja, men hur äter du då själv..?”

IMG_5063Så här kan en middag se ut hos mig, eller egentligen är det en bild av ”huvudmålet”.
När jag jobbar äter jag på skolan av allt det som bjuds och tycker allt är så gott. Eller egentligen kanske jag inte gillar allt så där väldigt mycket, men jag skulle aldrig kalla mat för ”äckligt”, vilket man kan höra både vuxna och barn göra!
Jag är inte så intresserad av matlagning, utan ser maten mest som något som ger energi. Däremot är jag mycket noga med varifrån min mat kommer och också vad den innehåller. Jag köper enbart svensk kött, eftersom vi har så bra djurhållning både då det gäller själva skötseln och sedan slaktmetod. Fisken jag köper har simmat fritt och mejeriprodukterna är för det mesta ekologiska, eftersom kor på sådan gårdar har det lite bättre än andra gårdar.
Dagens huvudmål såg ut så här:
Lammgryta av kött från Kuttainen med tomat, crème fraice och mycket lök. Till det bröd istället för potatis eller ris, något som jag lärt mig av mina afganska vänner.
Sallad äter jag varje dag och har som riktmärke 3 olika grönsaker; idag tomat, gurka och selleri (som är inflammationshämmande) Svartpeppar och olivolja på.
Till detta dricker jag nypressad citron blandat med vatten.

IMG_5060Ungefär 3 frukter äter jag per dag, som här banan med kaffe. Fikabröd har jag väldigt sällan hemma, mest för att jag inte är en duktig bagerska, men också för att fikabröd lätt drar igång ett överätande.
(Jag har varit överviktig, så jag vet vad överätande kan leda till…)

IMG_4799Kvällsmålet består ofta av gröt; som här havregrynsgröt med hela blåbär som får koka med. Gröten toppas med frön och till detta kan jag äta en hårdmacka med ex. gravad fisk.

För mig är alltså maten och ätandet något som ger energi. Det finns inga ”måsten” eller ”förbud” då det gäller mat, utan jag äter allt när jag är bortbjuden. Jag kan också tycka det är jättegott med palmoljepepparkakor och kall mjölk, även om jag vet att det är inget jag skall äta varje dag.
Det viktigaste är att vi äter bra, då vi själva kan styra det. När vi är bortbjudna, tackar vi Ja till allt; eller iaf nästan allt.

Vill du ha hjälp med ditt ätande? Läs mer på sidan Kostråd. Jag är helt övertygad om att alla kan få ordning på sitt ätande, med det är ett jobb som oftast kräver hjälp och handledning.

Glutenhysteri

Om man idag bjuder folk på någon form av bröd; matbröd eller fikabröd, så får man oftast frågan:
”Finns det glutenfritt?”
För det första tycker jag det är mycket begärt att andra människor skall ta hänsyn till specifika önskningar då det gäller vad man äter och för det andra undrar jag hur det kommer sig att så många är så rädda för ”gluten”?
Det finns absolut personer som lider av celiaki; dvs de som blir sjuka av proteinet gluten, men det flesta är odiagnosticerade ”glutenkänsliga”.

mat-korn-sädesslag-bilder_csp10204582
När någon frågar mig om ”gluten”, försöker jag snabbt lyfta blicken från ett enstaka protein till ett helhetsseende på vad vi äter. Det stora problemet med dåliga magar och överhuvudtaget dåligt mående, är att vi äter för ensidig och för processad mat. Vårt tarmsystem och främst då tjocktarmen, behöver fibrer i form av bl.a. helkorn, för att våra bakterier skall må bra.
Så lämna fokus på ”var det finns gluten” och sök hellre äta så varierat och oprocessat som möjligt. Ät fullkorn av vete, korn och havre – eller i alla fall sädeskorn som är grovt krossat. Äter vi däremot finmalet mjöl, ger det inget för bakterierna i tjocktarmen att jobba med och vi mår dåligt.
För den som vill läsa mer, rekommenderar jag Happy Food av Niklas Ekstedt och Henrik Ennart.

Vi kan alltså lämna jakten på ”glutenfritt” och i stället fokusera på många andra tillsatser i bröd; som exempelvis palmolja.title934995584
Palmolja odlas på enorma fält och alla förstår att dessa fält inte bara finns där, utan skog huggs ner för att sedan förberedas för palmoljeodling.

Bornean Orangutan female with her son in Camp Rasak, Lamandau Nature Reserve, Central Kalimantan, Borneo, Indonesia.
Bornean Orangutan (Pongo pygmaeus wurmbii) female named Lady Di with her son La Betty, aged 3 years in Camp Rasak, Lamandau Nature Reserve, Central Kalimantan, Borneo, Indonesia.

Dess regnskogar befolkas av bl.a. orangutan som alltså mister sin livsmiljö, för att inte tala om människorna som nu hamnar i stora plantager.

4ca10448-7c83-49ce-a293-d38405f86e39
Imorse fick vi höra att de flesta köpes pepparkakor innehåller palmolja. Tänker man efter är det ju helt stolligt: vi har i Sverige kor, bönder och mejerier som kan producera smör – och istället transporterar vi fett till våra kakor tvärs över hela jorden till ett så högt pris.
Hur gör jag då själv?
Ja, om jag blir bjuden på köpeskakor, som med största sannolikhet innehåller palmolja, så frågar jag inte:
”Ursäkta, finns det palmoljefritt..?”
Jag äter förstås det som bjuds och när jag får välja själv, bakar jag mitt eget bröd av svenskt smör och grovt malet mjöl. Även sockerkaka går att baka med grovt vetemjöl och det går även att ha lite krossade vetekorn i smeten.

Till julen skall jag baka surdegslimpor, så imorgon kommer recept.

After work modell vinter

Efter en jobbvecka med tidiga mornar och relativt långa dagar, är det skönt att få åka ut i mörkret och tystnaden. Fast helt mörkt är det förstås inte, för pannlampan lyser.
Jag tänkte ett tag t.o.m. ta med kaffe och macka – för After work innebär ju att man äter något, men besinnade mig. Det är ändå lite bökigt att ta fram termos och macka, stående på ett skidspår utan att ha något att ställa muggen på.
Tänkte i skidspåret på hur stor skillnad det är mellan sista året jag jobbade på gymnasiet och nu. Till det yttre är skillnaden den att då jobbade jag heltid och nu bara halvtid, men jag tror den största trötthetsfaktorn var att på förra jobbet var jag ensam utan någon nära kollega. Nu jobbar jag nära en annan lärare och det har enormt stor betydelse.
Ensamarbete är inte bra, oavsett vad man jobbar med.

IMG_4734
Hundarna rör sig fritt under skidturen och som vanligt väntar Sampo snällt på mig. Love däremot, är en självständig typ som gärna utforskar omgivningen på egen tass, men som kommer direkt jag blåser inkallningssignalen.

IMG_4770
Hemma på gården, tänkte jag att jag måste ju hälsa på kaninerna också. Nu när det är så mörkt, blir besöken korta hos dem och kanske därför de direkt skuttar fram när jag kommer in. Det är speciellt roligt att Kaisa nu kommer fram för att kolla vem som kommer. Kaniner går ju mest på doftsignaler, så här kollar hon av mina pjäxors doft.

IMG_4782
Om någon erfaren kaninägare ser mina trinda damer, tycker de säkert precis det:
”De var ena tjockisar!”
Till Lisa och Kaisas försvar vill jag säga att de ser väldigt välmående ut: deras päls glänser och de är pigga och alerta.

IMG_4789
Även hönsen fick besök, men de hade redan gått och lagt sig; alltså satt sig på sin pinne.
Petter sitter vid favorithönan som vanligt, medan de två yngsta får välja den nedre pinnen.

IMG_4792
Tänkte också plocka med mig äggen, men en av hönorna jobbade kvällsskift, så får plocka imorgon istället.

IMG_4796
I höstas fick jag massor av älgben från en jägare som också styckar kött, så jag har inte behövt köpa några ben alls i år.
Det är ju ändå fredag, så hundarna fick med sig in varsitt stort hundben. Isa ser förundrat på Love och skulle kanske vilja smaka på det. Hon är nämligen en märklig katt, som äter allt som bjuds. Tyvärr kommer Love inte dela med sig av benet, så även om han är godmodig, morrar han direkt varnande åt katterna om de närmar sig hans ben.

IMG_4799
Och vad bjöd då köket på, denna After work?
Ja, havregröt med blåbär och olika frön. Till det hårdmackor med rökt lax, toppad med rödlök och persilja. Alltså en helt perfekt måltid!

Hälsojulklapp

Här kommer en julklapp som jag skulle vilja ge till alla er som kämpar med övervikt:
ett 4 veckors pass med kostrådgivnig.
Jag är utbildad kostrådgivare med inriktning LCHF genom nuvarande PALEO INSTITUTE och har handlett ett par personer till viktreducering.
Jag är helt övertygad om att alla kan nå idealvikt och även om det tar tid, så börjar viktreduceringen samma dag du söker hjälp. Några kan absolut fixa detta helt själva, men jag tror de flesta av oss behöver någon som stöttar, uppmuntrar och reder ut livssituationen.

gransaker.antioxidanter-1Du kan boka ett 4 veckors pass med en timme per vecka, för 1 500 kr (ink moms) om du bokar före 24 dec. Ordinarie pris är 2 000 kr (ink moms).
Vi jobbar utifrån Vad vill du uppnå? Varför vill du gå ner i vikt och till slut Hur skall vi lägga upp förändringsvägen?  Vardagen med jobb, familj och fritid, ser olika ut för oss människor och därför måste även den nya hälsosamma vägen, anpassas till individen.

Självklart jobbar jag med sekretess och du kan välja var vi förlägger träffarna.
Har du funderingar, så tveka inte att höra av dig. Jag har själv erfarenhet av övervikt och vet att det är många känslor som finns innan beslut om förändring.

Frukt

Välkommen!